Hier finden Sie eine Auswahl meiner aktuellen Tätigkeiten sowie Informationen zu meinem Netzwerk.
Vorträge
Seminare
Veröffentlichungen
04/2024 (in Vorbereitung) EssensWert - Werte als multidisziplinärer Sammelbegriff im Kontext von Ernährung. Eine Literaturarbeit
04/2022 Wie frei ist die Nahrungswahl? Sozio-kulturelle und ernährungspsychologische Grundlagen, Wilhelm-Büchner-Hochschule Darmstadt
10/2021 Konsumentenverhalten in Bezug auf Lebensmittel, Aus Sicht der Lebensmittelindustrie verstehen und reagieren, Wilhelm-Büchner-Hochschule Darmstadt
2021 Geschmacks- und Textureigenschaften von Proteinen, Peptiden sowie Aminosäuren - ein Überblick. IN: Dr. Rainer Wild-Stiftung, Zucker - Fette - Proteine. Makronährstoffe im interdisziplinären Diskurs. Die Heidelberger Ernährungsforen 2017, 2018, 2019. S. 132-147.
01/2021 Bitterstoffe und -komponenten in Lebensmitteln und Heilpflanzen. Teil 2: Geschmackwahrnehmung von Bitterstoffen, extraorale Bitterrezeptoren und Ausblick. Ernährungs Umschau 68(1), M38-M44.
08/2020 Bitterstoffe und -komponenten in Lebensmitteln und Heilpflanze n. Teil 1: Klassifizierung, Wirkung und Toxizität. Ernährungs Umschau 67(8), M472-9.
2019
Laborbeschreibung Lebensmittelverarbeitung, Wilhelm-Büchner-Hochschule Pfungstadt
Meine Dissertation
Die vorliegende Arbeit untersuchte mittels kontrollierten Studiendesigns systematisch, ob die Empfindlichkeit für die Süße von Saccharose und die Bitterkeit von Koffein (untersucht durch Geschmackserkennungstests, Intensitätstests und Schwellenwertmessungen) von folgenden Faktoren beeinflusst wird:
- eine sensorische Schulung (5 Tage á 1,5 Stunden) sowie ein relativ langes Zeitintervall von 29 Wochen ohne zwischenzeitliche sensorische Prüfungen;
- die vererbte Eigenschaft, den bitteren Geschmack der chemischen Substanz 6-Propyl-2-thiouracil (PROP) wahrzunehmen (ermittelt durch PROP-Schwellen und überschwelliger Intensitätsbewertung für PROP und NaCl).
Weiterhin wurde betrachtet, ob die Geschmacksempfindlichkeit für die fünf Grundge-schmacksarten und für die Geschmacksqualität metallisch von der Wasserart (deionisiertes Wasser, stilles Quellwasser oder Leitungswasser) beeinflusst wird, die zur Geschmacksstoff-lösung genutzt wird.
Mein Netzwerk & Mitgliedschaften
UGB
Verband für unabhängige Gesundheitsberatung e.V.
In den Worten meiner Kooperationspartner*innen & Kund*innen
"Frau Höhl ist einer Netzwerkerin, wie man es sich wünscht. Sie ist in der Lage unterschiedliche Disziplinen an einen Tisch zu bringen und mit wohlüberlegtem Konzept zu einem strukturierten Ergebnis zu kommen."
Neuer Titel
"Frau Dr. Höhl hat durch ihr großes Engagement bei uns im Studiengang wesentlich zur Qualifizierung unserer Studierenden beigetragen. Sie hat dabei die Seminare auf einem sehr hohen Qualitätsniveau entwickelt und durchgeführt. Die Studierenden haben das Studienangebot als sehr positiv wahrgenommen. Ich würde mir wünschen, dass diese Zusammenarbeit auch in Zukunft fortgeführt wird."
Neuer Titel
"Frau Dr. Höhl geht der Lehrtätigkeit mit großem Interesse an der Kompetenz-entwicklung der Studierenden nach. Gleichzeitig entwickelt sie ihre eigenen wissenschaftlichen und didaktischen Kompetenzen mit intrinsischer Motivation weiter.Sie zeigt eine sehr hohe Leistungs-bereitschaft und arbeitet außerordentlich zuverlässig mit einem hohen Maß an Verantwortungsbewusstsein, Selbststän-digkeit, Flexibilität, Sorgfalt und Umsicht."
Neuer Titel
"Frau Dr. Höhl ist in der Lage Arbeitsgruppen unterschiedlicher Ausrichtung (Mediziner, Gesundheitswissenschaftler, Sensoriker, und Ökotrophologen – hochschul- und auch institutsübergreifend) zusammenzubringen und interessante Fragestellungen zu entwickeln."